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1. Pas d'épisode programmé

Les podcasts des émissions passées

1. Du traiteur à la restauration assise, faut-il franchir le pas ?
   - Quelle est la légitimité du boulanger sur ce marché ? - Comment gérer les flux entre boulangerie, vente à emporter et restrauration assise ? - Quelle organisation en production ? - Restauration assise et VAE sont-elles indissociables ? - Le petit-déjeuner, un créneau à prendre ?

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   Downloads/telechargements:6
   Animateur : Hugues du Boisbaudry
   Mots-clefs : restauration assise


2. Interview Frédéric Lalos
   

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   Downloads/telechargements:5
   Animateur : Hugues du Boisbaudry
   Mots-clefs :

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1. Wikiradio : Merci vous aussi
2. chienblanc974 : bonne soirée a vous
3. chienblanc974 : mais à la Réunion il y a un camion bar ou des plats à emporter à tout les point de rue
   
   
4. chienblanc974 : Oui un plat simple et naturel est meilleur que le fast-food
   
5. P Dubois : Le plat simple, naturel, fait maison n'est-il pas un atout pour le boulanger par rapport aux fast-food
6. chienblanc974 : A la Réunion, c'est différent. La plupart des personnes achète plus une barquette riz grains carry dans un camion bar. Les reunionais prefere ce type de produit, mais ça commence légèrement à changer . Il faut s'adapter là où l'on est. Chaque région est différente.
7. Giraconseil : excellente question laperche!!
8. laperche : quelle démarche adopter pour faire venir les jeunes manger à la boulangerie plutôt qu'au macdo ?
9. AUX PETITS PAINS MALINS : Vos questions sont aléatoires aucun intérêt
10. Hugues du Boisbaudry : merci à vous
11. Giraconseil : bonjour
12. laperche : bonjour,
    je suis auditeur et je vous entends bien